Ngày 5/1, tại chợ cá Toyosu nổi tiếng ở Tokyo, phiên đấu giá đầu năm thu hút sự chú ý lớn khi một con cá ngừ vây xanh đạt mức giá kỷ lục mới.
Con cá ngừ vây xanh được mua với giá lên đến 207 triệu yen (khoảng 1,32 triệu USD, hơn 33 tỷ đồng), gấp đôi so với năm ngoái và chỉ đứng sau mức giá kỷ lục 333,6 triệu yen vào năm 2019. Đây là mức giá cao thứ hai trong lịch sử kể từ khi các số liệu thống kê bắt đầu được ghi nhận vào năm 1999.
Con cá ngừ vây xanh có trọng lượng 276 kg này được đánh bắt ở vùng biển ngoài khơi Oma, tỉnh Aomori, Nhật Bản.
Đây là năm thứ 14 liên tiếp cá ngừ đánh bắt ở khu vực này được xếp vào loại “nhất phẩm” và năm thứ 5 liên tiếp công ty trung gian Yamayuki giành chiến thắng trong phiên đấu giá đầu năm.
Ảnh: Kyodo News
Ông Yamaguchi Yukitaka, Chủ tịch công ty Yamayuki, chia sẻ rằng con cá ngừ này được đánh bắt bởi một ngư dân có nhiều kinh nghiệm ở Oma, đạt sự hoàn hảo cả về kích thước, độ tươi ngon và độ béo.
Mức giá 207 triệu yen này không chỉ là một thành công lớn đối với các ngư dân Oma mà còn là minh chứng cho sự phục hồi và phát triển của ngành đánh bắt cá ngừ vây xanh, vốn đang phải đối mặt với những thử thách lớn về bảo vệ nguồn tài nguyên.
Ông Kotaka Katsutoshi, Chủ tịch Hiệp hội Hợp tác Ngư nghiệp Oma, cho biết: “Đây là kết quả vượt ngoài mong đợi. Mở đầu thuận lợi này sẽ là động lực lớn cho ngư dân địa phương tiếp tục phát triển nghề đánh bắt cá truyền thống.”
Con cá ngừ được bán với giá khoảng 750.000 yen/kg và khi chế biến thành sushi, mỗi phần sẽ có giá khoảng 30.000 yen (190 USD). Những phần thịt quý giá này sẽ được cung cấp cho các nhà hàng sushi danh tiếng như Ginza Onodera tại Tokyo, Osaka, Los Angeles và Hawaii.
Cá ngừ vây xanh luôn là món ăn được ưa chuộng tại Nhật Bản, không chỉ vì hương vị đặc biệt mà còn vì hàm lượng dinh dưỡng cao.
Các đầu bếp nổi tiếng khẳng định rằng thịt cá ngừ vây xanh với màu đỏ hồng đặc trưng là nguyên liệu hoàn hảo để chế biến sushi và sashimi. Không giống như cá ngừ đóng hộp hay các loại cá ngừ thông thường, cá ngừ vây xanh có chất béo vượt trội và hương vị tươi ngon đặc biệt, khiến giá trị của chúng tăng vọt trên thị trường.
Một trong những yếu tố quan trọng khiến cá ngừ vây xanh trở nên đắt đỏ là quá trình đấu giá phức tạp mà chúng phải trải qua trước khi đến tay thực khách. Phần lớn cá ngừ vây xanh trên thế giới đều được đem đấu giá tại Nhật Bản, đặc biệt là trong các phiên đấu giá đầu năm tại chợ Toyosu. Người Nhật tin rằng mua cá ngừ đầu năm sẽ mang lại may mắn và thuận lợi cho công việc kinh doanh trong cả năm.
Trong giới tài chính, mối liên hệ giữa giá cá ngừ vây xanh và chỉ số Nikkei của Nhật Bản cũng được chú ý. Theo một số phân tích, giá cá ngừ cao trong các phiên đấu giá đầu năm thường trùng hợp với sự tăng trưởng của chỉ số Nikkei.
Điều này càng làm tăng sức hấp dẫn của những phiên đấu giá cá ngừ tại Toyosu, biến chúng không chỉ là sự kiện của ngành thủy sản mà còn là một chỉ báo kinh tế thú vị đối với các nhà đầu tư.
